Последна актуализация на 2 юли 2021 г. от Фумипец
Всички сме чували за това, но какво е точно?
Тестът за плаване на яйца е прост метод за определяне на свежестта на яйце.
Дали това обаче е просто стар мит или този тест наистина работи?
Това е темата на днешната дискусия. Ще преминем през теста за плаване на яйца, как да го направим и дали е надежден. Ще разгледаме и как правилно да съхранявате яйцата си, което е изключително важно през тези горещи и влажни месеци!
Какво представлява тестът за плаване на яйца?
Тестът за плаване на яйца е метод за определяне дали едно яйце ще плава.
Тестът за плаване на яйца е старомоден начин за определяне на възрастта на вашите яйца. Проверката на кашон с яйца е лесна и отнема около 5 минути.
Как да извършите плаващ тест върху яйце
Напълнете леген наполовина със студена вода, за да покриете яйцето с поне два инча. Неначупените яйца трябва да се използват за тестване. Напуканите яйца трябва или да се изхвърлят, или да се подадат обратно на пилетата.
След като купата се напълни с вода, сложете едно яйце във водата, едно по едно яйце.
По -долу е обяснение на резултатите:
Ако яйцето лежи отстрани на дъното на леген, тогава яйцето е много прясно.
Ако яйцето се надигне нагоре, но остане потопено, то не е толкова прясно, но все пак е добро за консумация
Ако яйцето плува - значи е много старо и не трябва да се яде.
Колко точен е тестът за плаване на яйца?
Този подход издържа изпитанието на времето и се оказа доста точен.
Хората, които правят този тест, ще могат да ви кажат на колко години е едно яйце въз основа на местоположението му във водата.
Защо е правилно? Тъй като сурово яйце съдържа само една въздушна клетка, то има много малка плаваемост. Яйцето се развива по -голямо от въздушната клетка с напредването на възрастта.
Яйцето ще плува, когато въздушната клетка достигне определен размер.
Алтернативи на теста за плаване на яйца
Освен теста за плаване на яйца, има още няколко начина за определяне на свежестта на едно яйце.
Кандлиране: Тези, които са опитни в свещенето, могат да преценят възрастта на яйцето, като го боравят.
Тъй като това не е просто, не го предлагам за начинаещи, освен ако не искате да упражнявате уменията си за свещ при подготовката за сезона на люпене!
Разтърсване: Това е малко треперещо. Макар да е вярно, че старите яйца определено издават пронизващ звук, колко е реалистично това с яйца, които са само на няколко години, не е сигурно.
От научна гледна точка съдържанието на яйцето се свива с времето, оставяйки по -голям джоб за въздух и оттам по -голяма подвижност на съдържанието да се движи при разклащане. Съдържанието на яйцето се влошава и се разбърква с узряването.
Като цяло е препоръчително да се избягва тази стратегия.
Тест за мирис: След като разбиете яйцето, можете да използвате този метод. Миризмата на гниещо яйце е несъмнена ...
Пластмасов тест: Гледайте как яйцето седи, докато внимателно го разбивате в чиния. Блестящ жълт/оранжев жълтък, който стои изправен в много прясно яйце. Бялото ще бъде стегнато и силно.
Жълтъкът на по -старо яйце ще бъде по -плосък, а белият ще се разпространи по чинията. Това обаче не означава, че не е добре да се яде само защото е разпръснато. Просто не е прясно.
Картонена дата: Очевидно тази процедура ще работи само върху яйца, закупени от магазина.
На картонената кутия за яйца ще намерите полезна информация. На снимката по -долу има три части информация за вас.
Номер на опаковъчното предприятие - Ден от годината, яйцата бяха пакетирани. Ден 164 в юлианския календар всъщност е 13 юни.
Най -добро по дата - Яйцата трябва да бъдат свалени от рафта до тази дата.
Може да ви е интересно да знаете, че закупените от магазина яйца може да са вече на възраст до два месеца, когато ги придобиете. Фермерът разполага с 30 дни от момента на снасяне на яйцата, за да ги пакетира. По закон те могат да се продават до 30 дни след опаковането.
Така че, въпреки че яйцата в магазина са безопасни за ядене, те не са толкова „пресни ферми“, колкото искате.
Колко дълго траят яйцата?
Яйцата, които са правилно консервирани, могат да издържат дълъг период от време. Стига да се съхраняват в хладилник при подходяща температура. Възможно е да се използват яйца до 8 седмици след снасянето им. Ако искате да замразите яйцата, ще трябва да ги счупите и леко да ги разбиете. Препоръчваме големи тави за кубчета лед в съотношение 1 куб към яйце. Те могат да издържат до една година в хладилника.
Тъй като замразените яйца губят част от свежестта си, те се използват най -добре за печене.
Как правилно да съхранявате яйца
Що се отнася до измиването и съхраняването на пресни яйца, различните страни имат различни методи.
Нарастването на индустриалното земеделие доведе до по -евтини стоки, но за сметка на някои санитарни проблеми, най -вече възникналите огнища на салмонела.
За съжаление, тесните квартири улесняват бързия растеж на лошо здраве и болест, което трябва да се очаква, когато заедно притиснете няколко хиляди пилета в обор.
Това важи и за яйцата, снесени от собствените ви пилета. За неща като дресинг с прясна майонеза, никога не трябва да използвате остарели яйца. За сурови яйца винаги използвайте чисти яйца.
За да се защитят потребителите, няколко правителства сега препоръчват да съхранявате яйцата в хладилника.
Яйцата трябва да се съхраняват при температура 40-45 градуса по Фаренхайт. Не ги съхранявайте във вратата на хладилника!
Това е така, защото температурата се колебае поради непрекъснатото отваряне и затваряне на вратата. Яйцата трябва да се съхраняват в картонена кутия на рафта в най -студената зона на хладилника.
Предложения за готвене
Ако някога сте се опитвали да премахнете черупката от изключително пресни яйца, за да създадете твърдо сварени яйца, знаете колко трудно може да бъде.
Най -добре е да използвате яйца, които са малко по -стари, тъй като се белят по -лесно.
Ако трябва да използвате много пресните яйца, сварете ги за 20 минути за яйца от бантам и 25 минути за обикновени яйца, преди да ги потопите в студена вода.
Повторете гмуркането със студена вода, ако е необходимо; искате те да спрат готвенето възможно най -скоро. Изчакайте, докато стане достатъчно студено за обработка, преди да обелите. Един или двама може да ви устоят, но мнозинството ще се отлепи внимателно.
Необходимо ли е да измиете яйцата си?
Този дебат продължава и продължава, но никога няма да има „универсално решение“.
Това не е проблем, ако яйцата ви се депонират в чисти кутии за гнезда, но какво ще стане, ако имате много оцветени с кака яйца?
След като всяко яйце се депозира, майката природа умело го покрива със защитно покритие, известно като „цъфтежа“. Чистите яйца не е необходимо да се мият, тъй като цъфтежът заключва добротата и предпазва микробите.
Тези обаче, които не са толкова ясни - какво да правя с тях? Измиването им премахва защитния цвят, излагайки съдържанието на яйцето на бактерии.
По същество имате три възможности:
Измийте яйцето в гореща вода и не го оставяйте във водата твърде дълго. За да премахнете замърсяванията, пуснете гореща вода и изтъркайте с кърпа или подложка за почистване. Някои хора използват белина или сапун за чинии, които всъщност не са необходими.
Шкурка: Ако мръсотията е лека и суха, изтрийте я с парче шкурка.
Хвърлете яйцето: Хвърлете го в компоста, ако е силно замърсен.
Ако яйцата не са явно мръсни, няма нужда да ги почиствате, преди да ги използвате. Някои индивиди мият яйца само заради това.
Ако трябва да измиете някое от яйцата си, направете го предварително, за да не загубите защитното им покритие.
Съвет: Ако яйцата ви постоянно са какави, време е да проучите защо. Вярно ли е, че вашите пилета спят в гнездата си? Ако случаят е такъв, е време да спрете, или ще трябва да сменяте спалното си бельо ежедневно.
Ако имате няколко пилета, които настояват да лежат на пода (повярвайте ми, винаги има такава), може да е време да се намесите, ако е достатъчно млада, за да спре поведението.
Често задавани въпроси за свежестта на яйцата
Добре ли е, ако жълтъкът ми е розов?
Не, яйцето може да е заразено с микроби; хвърли го. Белтъкът трябва да е мътен/бистър. Албуминът не трябва да бъде оцветен по никакъв начин.
Вътре в яйцата ми има черни петна. Какви точно са те?
Мухълът се идентифицира по черни или зелени петна. Затова го изхвърлете в кошчето. Месните петна са кафяви или червени петна, които са безопасни за консумация въпреки непривлекателния им вид.
Има ли кърваво петно в яйцето ми?
Това изглежда непривлекателно, но е напълно безопасно за консумация. Кръвна артерия се счупва по време на овулацията на кокошката, причинявайки това. В редки случаи може да има много розова кръв. Ако не сте сигурни, изхвърлете го.
Заключение
Надяваме се, че тази публикация ви е харесала и вече сте уверени в способността си да направите теста за плаване. Може да не ви трябват за яйцата на кокошките ви, но може да се наложи да купувате яйца от супермаркета от време на време!
Когато се замислите, яйцата са невероятни творения, подредена мъничка опаковка, която, ако бъде оплодена, може да се превърне в мацка. Ако не, може да осигури храна за вас и вашето семейство под формата на храна в черупка!
Само за 70 калории едно яйце включва 6 грама протеин, 5 грама мазнини и няколко микроелемента като цинк, йод, селен и витамини В12 и D!
