Τελευταία ενημέρωση στις 2 Ιουλίου 2021 έως Fumipets
Όλοι το έχουμε ακούσει, αλλά τι ακριβώς είναι;
Η δοκιμή επίπλευσης αυγών είναι μια απλή μέθοδος για τον προσδιορισμό της φρεσκάδας ενός αυγού.
Είναι, ωστόσο, απλώς ένας παλιός μύθος ή λειτουργεί πραγματικά αυτό το τεστ;
Αυτό είναι το θέμα της σημερινής συζήτησης. Θα περάσουμε από τη δοκιμή πλωτήρα αυγού, πώς να το κάνουμε και αν είναι αξιόπιστο. Θα δούμε επίσης πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αυγά σας, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό αυτούς τους ζεστούς και υγρούς μήνες!
Τι είναι το Egg Float Test;
Το Egg Float Test είναι μια μέθοδος προσδιορισμού του αν ένα αυγό θα επιπλεύσει ή όχι.
Η δοκιμή επίπλευσης αυγών είναι ένας παλιομοδίτικος τρόπος προσδιορισμού της ηλικίας των αυγών σας. Ο έλεγχος ενός κουτιού αυγών είναι απλός και διαρκεί περίπου 5 λεπτά.
Πώς να εκτελέσετε τη δοκιμή πλωτήρα σε ένα αυγό
Γεμίστε μια λεκάνη μέχρι τη μέση με κρύο νερό για να καλύψετε το αυγό κατά τουλάχιστον δύο ίντσες. Τα αυγά που δεν έχουν ραγίσει πρέπει να χρησιμοποιούνται για δοκιμές. Τα σπασμένα αυγά πρέπει είτε να πεταχτούν είτε να τα ταΐσουμε ξανά στα κοτόπουλα.
Μόλις το μπολ είναι γεμάτο με νερό, τοποθετήστε ένα αυγό στο νερό, ένα αυγό κάθε φορά.
Ακολουθεί μια επεξήγηση των αποτελεσμάτων:
Εάν το αυγό στηρίζεται στο πλάι στο κάτω μέρος της λεκάνης, τότε το αυγό είναι πολύ φρέσκο.
Εάν το αυγό σηκωθεί αλλά παραμείνει βυθισμένο, δεν είναι τόσο φρέσκο, αλλά ακόμα καλό για κατανάλωση
Εάν το αυγό επιπλέει - τότε είναι πολύ παλιό και δεν πρέπει να καταναλωθεί.
Πόσο ακριβές είναι το Egg Float Test;
Αυτή η προσέγγιση έχει αντέξει στο χρόνο και έχει αποδειχθεί αρκετά ακριβής.
Τα άτομα που κάνουν αυτό το τεστ θα μπορούν να σας πουν πόσο χρονών είναι ένα αυγό με βάση τη θέση του στο νερό.
Γιατί είναι σωστό; Επειδή ένα ωμό αυγό περιέχει μόνο ένα κύτταρο αέρα, έχει πολύ μικρή πλευστότητα. Το ωάριο αναπτύσσεται μεγαλύτερο από το κύτταρο του αέρα καθώς μεγαλώνει.
Το αυγό θα επιπλέει όταν το κύτταρο αέρα φτάσει σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος.
Εναλλακτικές λύσεις στη δοκιμή πλωτήρα αυγού
Εκτός από τη δοκιμή πλωτήρα αυγού, υπάρχουν μερικοί ακόμη τρόποι για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός αυγού.
Κηροπήγηση: Όσοι είναι έμπειροι στο κηροπήγιο μπορούν να εκτιμήσουν την ηλικία ενός αυγού χειρίζοντάς το.
Επειδή αυτό δεν είναι απλό, δεν το προτείνω για αρχάριους, εκτός αν θέλετε να εξασκήσετε τις ικανότητές σας στην προετοιμασία για την περίοδο εκκόλαψης!
Κούνημα: Αυτό είναι λίγο τρεμάμενο. Ενώ είναι αλήθεια ότι τα παλιά αυγά κάνουν σίγουρα έναν βρώμικο ήχο, το πόσο ρεαλιστικό είναι αυτό με τα αυγά που είναι μόλις λίγων ετών είναι αβέβαιο.
Επιστημονικά, το περιεχόμενο του αυγού συρρικνώνεται με την πάροδο του χρόνου, αφήνοντας μια μεγαλύτερη θήκη για αέρα και συνεπώς μεγαλύτερη κινητικότητα για να κινείται το περιεχόμενο όταν ανακινείται. Το περιεχόμενο του αυγού αλλοιώνεται και αναμειγνύεται καθώς ωριμάζει.
Συνολικά, είναι σκόπιμο να αποφευχθεί αυτή η στρατηγική.
Δοκιμή μυρωδιάς: Μόλις σπάσετε το αυγό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Η μυρωδιά ενός σάπιου αυγού είναι αδιαμφισβήτητη…
Δοκιμή πιάτων: Προσέξτε πώς κάθεται το αυγό καθώς το σπάτε απαλά σε ένα πιάτο. Ένας λαμπρός κίτρινος/πορτοκαλί κρόκος που στέκεται όρθιος σε ένα πολύ φρέσκο αυγό. Το λευκό θα είναι σφιχτό και δυνατό.
Ο κρόκος ενός παλιότερου αυγού θα είναι πιο επίπεδος και το ασπράδι θα απλωθεί πάνω στο πιάτο. Ωστόσο, δεν σημαίνει ότι δεν είναι καλό να τρώτε μόνο και μόνο επειδή είναι απλωμένο. Απλώς δεν είναι φρέσκο.
Ημερομηνία χαρτοκιβωτίων: Προφανώς, αυτή η διαδικασία θα λειτουργήσει μόνο σε αυγά που αγοράστηκαν από το κατάστημα.
Στο κουτί αυγών, θα βρείτε μερικές χρήσιμες πληροφορίες. Υπάρχουν τρεις πληροφορίες για εσάς στην παρακάτω εικόνα.
Αριθμός μονάδας συσκευασίας - Ημέρα του έτους, τα αυγά ήταν συσκευασμένα. Η ημέρα 164 στο Ιουλιανό ημερολόγιο είναι στην πραγματικότητα 13 Ιουνίου.
Καλύτερο κατά ημερομηνία - Τα αυγά πρέπει να αφαιρεθούν από το ράφι μέχρι αυτή την ημερομηνία.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει να γνωρίζετε ότι τα αυγά που αγοράσατε από το κατάστημα μπορεί να είναι ήδη έως δύο μηνών όταν τα αποκτήσετε. Ο αγρότης έχει 30 ημέρες από τη στιγμή που γεννήθηκαν τα αυγά για να τα συσκευάσει. Σύμφωνα με το νόμο, μπορεί να πωληθούν έως και 30 ημέρες μετά τη συσκευασία τους.
Έτσι, παρόλο που τα αυγά των καταστημάτων είναι ασφαλή για κατανάλωση, δεν είναι τόσο «φρέσκα αγροκτήματα» όσο θα θέλατε.
Πόσο διαρκούν τα αυγά;
Τα αυγά που έχουν διατηρηθεί σωστά μπορεί να αντέξουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί να διατηρούνται στο ψυγείο στη σωστή θερμοκρασία. Είναι δυνατή η χρήση αυγών έως και 8 εβδομάδες μετά την ωοτοκία τους. Εάν θέλετε να παγώσετε τα αυγά, θα πρέπει να τα σπάσετε και να τα χτυπήσετε απαλά. Σας προτείνουμε μεγάλους δίσκους πάγου σε αναλογία 1 κύβου προς αυγό. Αυτά μπορεί να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο στο ψυγείο.
Επειδή τα κατεψυγμένα αυγά χάνουν λίγη από τη φρεσκάδα τους, χρησιμοποιούνται καλύτερα για ψήσιμο.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αυγά
Όσον αφορά το πλύσιμο και τη διατήρηση φρέσκων αυγών, διαφορετικές χώρες έχουν διαφορετικές μεθόδους.
Η ανάπτυξη της βιομηχανικής γεωργίας έχει οδηγήσει σε φθηνότερα αγαθά, αλλά σε βάρος ορισμένων θεμάτων υγιεινής, κυρίως των επιδημιών σαλμονέλας που εμφανίζονται.
Δυστυχώς, τα στριμωγμένα τεταρτημόρια διευκολύνουν την ταχεία ανάπτυξη κακής υγείας και ασθένειας, κάτι που πρέπει να αναμένεται όταν πιέζετε μερικές χιλιάδες κοτόπουλα σε έναν αχυρώνα μαζί.
Αυτό ισχύει και για τα αυγά που γεννήθηκαν από τα δικά σας κοτόπουλα. Για πράγματα όπως το ντύσιμο φρέσκιας μαγιονέζας, δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείτε μπαγιάτικα αυγά. Για εφαρμογές ωμών αυγών, χρησιμοποιείτε πάντα καθαρά αυγά.
Για τη διασφάλιση των καταναλωτών, αρκετές κυβερνήσεις συστήνουν τώρα να διατηρείτε τα αυγά στο ψυγείο.
Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία 40-45 βαθμών Φαρενάιτ. Μην τα φυλάτε στην πόρτα του ψυγείου!
Αυτό συμβαίνει επειδή η θερμοκρασία αυξομειώνεται λόγω του συνεχούς ανοίγματος και κλεισίματος της πόρτας. Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται σε χαρτοκιβώτιο στο ράφι στην πιο κρύα περιοχή του ψυγείου.
Προτάσεις Μαγειρικής
Αν έχετε προσπαθήσει ποτέ να αφαιρέσετε το κέλυφος από τα εξαιρετικά φρέσκα αυγά για να δημιουργήσετε αυγά που έχουν μαγειρευτεί, ξέρετε πόσο σκληρό μπορεί να είναι.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αυγά που είναι λίγο μεγαλύτερα αφού ξεφλουδίζουν πιο εύκολα.
Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πολύ φρέσκα αυγά, βράστε τα στον ατμό για 20 λεπτά για τα αυγά bantam και 25 λεπτά για τα κανονικά αυγά πριν τα βυθίσετε σε κρύο νερό.
Επαναλάβετε τη βουτιά του κρύου νερού εάν είναι απαραίτητο. θέλετε να σταματήσουν το μαγείρεμα το συντομότερο δυνατό. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε πριν το ξεφλουδίσετε. Ένας ή δύο μπορεί να σας αντισταθούν, αλλά η πλειοψηφία θα ξεφλουδίσει με προσοχή.
Είναι απαραίτητο να πλένετε τα αυγά σας;
Αυτή η συζήτηση συνεχίζεται συνεχώς, αλλά δεν υπάρχει ποτέ μια λύση «για όλους».
Αυτό δεν είναι ζήτημα εάν τα αυγά σας εναποτίθενται σε καθαρά κουτιά φωλιάς, αλλά τι γίνεται αν έχετε πολλά αυγά λερωμένα από σκουπίδια;
Αφού εναποτεθεί κάθε αυγό, η Μητέρα Φύση το ντύνει έξυπνα με ένα προστατευτικό κάλυμμα γνωστό ως «η άνθιση». Τα καθαρά αυγά δεν χρειάζονται πλύσιμο, καθώς η ανθοφορία κλειδώνει και διατηρεί τα μικρόβια μακριά.
Ωστόσο, αυτά που δεν είναι τόσο ξεκάθαρα – τι να τα κάνουμε; Το πλύσιμο τους αφαιρεί την προστατευτική άνθιση, εκθέτοντας το περιεχόμενο του αυγού σε βακτήρια.
Ουσιαστικά, έχετε τρεις επιλογές:
Πλύνετε το αυγό σε ζεστό νερό και μην το αφήσετε να παραμείνει στο νερό για πολύ καιρό. Για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, τρέξτε ζεστό νερό και τρίψτε με μια πετσέτα ή τρίψιμο. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χλωρίνη ή σαπούνι πιάτων που δεν είναι πραγματικά απαραίτητο.
Γυαλόχαρτο: Εάν η βρωμιά είναι ελαφριά και στεγνή, τρίψτε την με ένα κομμάτι γυαλόχαρτο.
Πετάξτε το αυγό: Πετάξτε το στο κομπόστ αν είναι πολύ μολυσμένο.
Εάν τα αυγά δεν είναι σαφώς βρώμικα, δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε. Ορισμένα άτομα πλένουν τα αυγά μόνο για να το κάνουν.
Εάν πρέπει να πλύνετε κάποιο από τα αυγά σας, κάντε το εκ των προτέρων για να μην χάσετε το προστατευτικό τους κάλυμμα.
Συμβουλή: Εάν τα αυγά σας είναι συνεχώς φτωχά, ήρθε η ώρα να διερευνήσετε το γιατί. Είναι αλήθεια ότι τα κοτόπουλά σας κοιμούνται στα κουτιά της φωλιάς τους; Εάν συμβαίνει αυτό, ήρθε η ώρα να σταματήσετε, διαφορετικά θα πρέπει να αντικαθιστάτε τα κλινοσκεπάσματα σας σε καθημερινή βάση.
Εάν έχετε μερικά κοτόπουλα που επιμένουν να ξαπλώσουν στο πάτωμα (πιστέψτε με, υπάρχει πάντα ένα), ίσως είναι καιρός να παρέμβει εάν είναι αρκετά μικρή για να σταματήσει τη συμπεριφορά.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη φρεσκάδα αυγών
Είναι εντάξει αν ο κρόκος του αυγού μου είναι ροζ;
Όχι, το αυγό μπορεί να έχει μολυνθεί από μικρόβια. πέτα το. Το ασπράδι πρέπει να είναι θολό/διαυγές. Η λευκωματίνη δεν πρέπει να χρωματίζεται με κανέναν τρόπο.
Υπάρχουν μαύρες κηλίδες μέσα στα αυγά μου. Τι ακριβώς είναι;
Η μούχλα αναγνωρίζεται από μαύρα ή πράσινα μπαλώματα. Ρίξτε το λοιπόν στα σκουπίδια. Οι κηλίδες κρέατος είναι καφέ ή κόκκινες κηλίδες που είναι ασφαλείς να καταναλώνονται παρά την ελκυστική τους εμφάνιση.
Υπάρχει κηλίδα αίματος στο αυγό μου;
Αυτό φαίνεται να μην είναι ελκυστικό, αλλά είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση. Μια αρτηρία αίματος σπάει κατά την ωορρηξία της κότας, προκαλώντας αυτό. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να υπάρχει πολύ ροζ αίμα. Εάν δεν είστε σίγουροι, πετάξτε το.
Συμπέρασμα
Ελπίζουμε να σας άρεσε αυτή η δημοσίευση και τώρα είστε σίγουροι για την ικανότητά σας να κάνετε τη δοκιμή πλωτήρα. Μπορεί να μην το χρειάζεστε για τα αυγά των κότες σας, αλλά μπορεί να χρειαστεί να αγοράσετε αυγά από το σούπερ μάρκετ κατά περίπτωση!
Όταν το σκέφτεστε, τα αυγά είναι απίστευτες δημιουργίες, ένα τακτοποιημένο μικροσκοπικό πακέτο που, αν γονιμοποιηθεί, μπορεί να εξελιχθεί σε γκόμενα. Εάν όχι, μπορεί να προσφέρει τροφή για εσάς και την οικογένειά σας με τη μορφή γεύματος σε κέλυφος!
Για μόλις 70 θερμίδες, ένα αυγό περιλαμβάνει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους και πολλά ιχνοστοιχεία όπως ψευδάργυρο, ιώδιο, σελήνιο και βιταμίνες Β12 και D!
