Azken eguneratzea 31eko urriaren 2023ean Fumipets
15 Ahuntz Arraza Esne Ekoizpenerako
Gesnea ekoizteko oloa haztea oso hedatuta dagoen praktika da, eta hainbat ahuntz arraza ezagunak dira kalitate handiko esnea emateko duten gaitasunagatik. Arraza hauek ezaugarri eta abantaila espezifikoak dituzte, esne-ahuntz hazkuntzarako aukera ezagunak direlarik.
Esnea ekoizten duten ahuntz arraza ospetsuenetako batzuk Saanen, Nubian, Alpine, LaMancha eta Nigerian Dwarf dira. Arraza bakoitzak ezaugarri desberdinak eskaintzen ditu, hala nola, esnearen etekina, gurin-gantzaren edukia eta klima desberdinetara moldagarritasuna. Ahuntz-esnea bere nutrizio-balioagatik estimatua da, eta arraza hauek esne-industriarako lagungarri baliotsuak dira.
Ahuntz Arrazak
Behi-esnearekin alderatuta, ahuntz-esneak kaltzio eta proteina handiagoak ditu. Gainera, gorputzak beste elikagai eta edarien hainbat mantenugai xurgatzeko duen gaitasuna hobetzen du, zure dieta osoaren eraginkortasuna areagotuz.
Zapore bereizgarria ere badauka, batzuetan lurrezkotzat jotzen dena. Jende askori gustatzen zaion arren, beste batzuek esnea gehiegi aberatsa dela eta zaporea bereizgarriegia iruditzen zaie.
Horrez gain, ahuntz esnea gazta goxoa ekoizten du, eta koipe-eduki handia du jogurt greziar eta izozkietarako ezin hobea. Ahuntz esneak ospea irabazi du hozkailutik kanpo xaboi baseetan, ukenduetan eta baita kandeletan erabiltzeko.
Esnea ekoizteko ahuntz arraza egokia aukeratzea ezinbestekoa da xaboi eta ukendu osasuntsuak edo ahuntz esnea erabiliz plater goxoak egin nahi badituzu. Kontuan izan ahuntzaren esne-ekoizpen tipikoa, ekoizteko duen borondatea, ekoizten jarraituko duen denbora-tartea eta zure tokian hazteko erraz irisgarria bada eta egokia bada.
Eguneko litroak
Ahuntz arrazaren eguneroko esne-ekoizpen tipikoa litrotan agertzen da, nahiz eta ulertu behar den ez dagoela bermerik. Zure ahuntzen benetako irteera aldagai ezberdinen arabera aldatuko da. Saanen batek, esnegile produktiboena bezala ezaguna dena, ia esne gutxi ekoizten amaitu dezake.
Gantz ehunekoa
Gantz den esnearen ehunekoa ere kontuan hartu behar da. Ahuntz-esneak behi-esnearen proportzio parekoa du, berez %3-%4ra baitauka. Aldea da ahuntz-esneak kate ertaineko gantz-azido gehiago dituela, eta gantz gisa gorde beharrean energia lortzeko erre egiten dira.
Esne ekoizpenerako 15 ahuntz arraza onenak
Esne-ekoizpenerako 15 ahuntz-arraza nagusiak behean zerrendatzen dira, hala ere, kontuan izan esne-ekoizpena ez dela alderdi esanguratsu bakarra. Ziurtatu bizi-egoera onargarriak eman ditzakezula eta aukeratu duzun arraza zure ingurunerako egokia dela. Ahuntza beste arraza, animalia eta pertsonekin elkarreragiten izango badu, baliteke haien ezaugarriei eta tenperamentuari buruz ere pentsatu nahi izatea.
1. Saanen Ahuntza
Ekoizpena: 2 ½ litro/eguneko
Gurina koipea: 3%
Suitzan ahuntz arraza ezagun bat bere tamainagatik eta esneagatik ezaguna da Saanen. Ahuntz arraza ezaguna da esne-ahuntz arraza gisa, haragia eta esnea ekoizten dituelako, 200 kilorainoko pisua izan dezakeelako eta atsegina da eta maskota gisa gorde daitekeelako.
2. Ahuntz ipotx nigeriarra
Ekoizpena: ½ litro/eguneko
Gurina koipea: 6% - 10%
Saanenekin, 200 kiloko arraza erraldoiarekin, mutur batetik bestera joan ginen Nigeriar Nanoarekin. Nano mota honek 50 kilo inguruko pisua du. Nigerian Dwarf-ek gurina-kopuru handia duen esnea ematen du egunero litro erdi osasuntsu bat bakarrik ekoizten badu ere, eta txikia denez, horietako gehiago mantendu ditzakezu. Gainera, atseginak dira eta haurrekin ondo moldatzen dira.
3. Ahuntz Alpetarra
Ekoizpena: 2 litro / egun
Gurina koipea: 3.5%
Altuera handikoa, Saanen tamainaz antzeko arraza da alpetarra. Alpeetan garatu ziren ahuntz sendo hauek eguraldi hotzean hazten dira. Jatorrak dira, eta ia beti esnea ekoizten dute.
4. Ahuntz anglo-nubiarra
Ekoizpena: 1 litro/eguneko
Gurina koipea: 5%
Anglo-nubiarra, sarritan nubiarra izenez ezagutzen dena, itxura bereizgarria duen ahuntza da, belarri malguak eta mutur tolestua dituena. Egunero 1 litro esne inguru ematen du, eta batzuek atsegina eta aberatsa dela adierazi dute. Ahuntzak zaratatsu samarrak izan daitezke, tamaina ertainetik erraldoira artekoa eta jarduera handia izan dezakete. Beren jarrera dela eta, baliteke jabe hasiberrientzat edo zaletasun-hazleentzat egokiak ez izatea.
5. Mantxako Ahuntza
Ekoizpena: 1 litro/eguneko
Gurina koipea: 4%
1930eko hamarkadan, AEBek LaMancha arrazaren garapena ikusi zuten. Ahuntza tamaina ertaineko animalia da, 125 kilorainoko pisuarekin eta zertxobait gutxiago pisatzen du. Iratxo belarriak dituen LaMancha barietateak gantz asko duen esnea ematen du.
6. Toggenburg ahuntza
Ekoizpena: 2 litro / egun
Gurina koipea: 3.7%
Esne-arrazarik goiztiarrena tamaina ertaineko arraza hau omen da. Toggenburg ahuntz indartsua da, beraz, arreta handiegia beharko luke esperientziarik gabeko zaintzaileentzat. Hala ere, egunero esne kopuru handia ematen dute —2 litroraino— eta % 3.7ko gurin-gantzaren portzentaje moderatua du, Nubia bezalako arrazek ekoizten duten gantz-eduki handia nahi ez dutenentzat onargarria da. .
7. Oberhasli Ahuntza
Ekoizpena: 1 litro/eguneko
Gurina koipea: 3.8%
Oberhasli oreina izaki ederra da. Ahuntz bikainak egiten dituzte eta baita maskotak ere, bai beren jendeari eta baita bere artaldeko gainerako kideei atsegin emateko gogotsu eta atseginak baitira. Beroki gorri aberatsa eta kolore beltz puntua dute, eta horrek kolore erakargarria lortzen laguntzen du. Gutxi gorabehera, gurina gantz edukia duen litro bat esne ekoizten du egunero Oberhaslik.
8. Sable Ahuntz
Ekoizpena: 2 litro / egun
Gurina koipea: 3.5%
Saanen zibelaren arbasoa da. Zertxobait txikiagoa da eta egunero erritmo apur bat txikiagoan ekoizten du. Eskualde bero eta eguzkitsuetan hobeto hazten dira, Saanenek baino azal ilunagoa dutelako. Belarri handiak dituzte gainera, eta jendeari haztea gustatzen zaio kolore eta eredu askotarikoagatik.
9. Guernsey Ahuntza
Ekoizpena: 1 ½ litro/eguneko
Gurina koipea: 3.7%
Tamaina txiki eta ertaineko ahuntz bat, Guernsey. Urrezko Guernsey da arraza honi ematen zaion abizena, bere urre kolorea ezaguna delako. Gaur egun arraza AEBra ekartzea debekatuta dagoen arren, egunero %1ko esne 12 litro ekoiz ditzake.
10. Poitou Ahuntza
Ekoizpena: 1 ½ litro/eguneko
Gurina koipea: 3.5%
Alpetar eta Saanen arrazei jarraituz esnearen ekoizpenari dagokionez, Poitou Frantzian garatu zen. Sabela, hankak eta buztana izan ezik, guztiz ile zuriz estalita daudenak, ile labur eta beltza dute guztian.
11. Ahuntz nordikoa
Ekoizpena: 1 litro/eguneko
Gurina koipea: 3.5%
Norvegia, Suedia eta Finlandia bertakoak diren ahuntz espezie ugarik osatzen dute arraza nordikoa. Ile luzea daramate nazioetako klima hotz eta lehorra hobeto jasateko. Nordikoak kolore askotakoak dira, baina marroia da nagusiena. Egunero litro bat inguru ematen dute, urrun samar egoteko joera dute eta haien esnea gantz maila ertainekoa dela ikusten da.
12. Malaguena Ahuntza
Ekoizpena: 1 litro/eguneko
Gurina koipea: 4%
Tamaina ertaineko ahuntza, kapa luze samarra duena eta egunero litro bateko esne-ekoizpena duena, Malaguena Espainian sortutako ahuntz arraza bat da.
13. Ahuntz alpino amerikarra
Ekoizpena: 1 litro/eguneko
Gurina koipea: 5%
Amerikako Alpinoa XX. mendearen hasieran garatu zen Europako Alpeetako aldaerak eta AEBetakoak konbinatuz animalia handiagoak eta gogorragoak ekoizteko. Arrazak litro bat esne ekoizten ditu egunero, baina amerikar alpinoa esne ekoizle gisa hain preziatua egiten duen gauzetako bat da hiru urte igaro ditzaketela berriro hazi gabe.
14. Murciana-Granadina Ahuntza
Ekoizpena: 1 ½ litro/eguneko
Gurina koipea: 4%
Murciana eta Granadina arrazak konbinatzen dira Murcia Granadina sortzeko. Arraza hau AEBetan eta Kanadan oso hedatuta dago, etxeko baserritarrentzat eta esne-ahuntz komertzialen aukera zoragarria delako, urteko edozein unetan ugal daitekeelako eta esne asko ekoizten baitu.
15. Appenzell ahuntza
Ekoizpena: 1 litro/eguneko
Gurina koipea: 4%
Tamaina txiki eta ertaineko Appenzells arraza arraroa da Suitzako, 100 kilo eta 140 dolar pisatzen dituztenak. Egunero, gantz eduki ertain-altuko litro bat esne ekoizten dute. Desagertzeko arriskuan izendatua izan da.
Ondorioa
The ahuntz esne asko sortzen duten arrazak dira esne ekoizteko handienak. Batez besteko etekinean hainbat aldagaik eragiten dute, freskatzeko aldia barne. Ahuntzak ezin du esnea ekoiztu erditu arte. Ahuntz batzuek esnea ekoizten dute urte bat arte freskatu behar baino lehen, hau da, berriro erditzen dutenean. Arraza arrunt batzuek, amerikar alpinoak bezala, hiru urte igaro ditzakete ugaltzerik gabe, beste batzuek, arraz arraroek bereziki, bi urte baino ezin dituzte iraun.
Galderak eta erantzunak Esne-ekoizpenerako ahuntz arrazei buruz:
Zein ahuntz arraza da esne-ekoizpen handiagatik?
Saanen ahuntza famatua da esne-ekoizpen handiagatik, eta esne-ekoizleen aukeretako bat da.
Zein da ahuntz-esnearen gurin-gantz-edukia, eta desberdina al da arrazen artean?
Ahuntz-esnearen gurin-gantzaren edukia aldatu egiten da arrazen artean. Saanen-ek gurin-gantz-eduki txikiagoa duten arren, nubiarrak bere esnearen aberastasunagatik ezagunak dira, gurin-gantz-maila handiagoak dituztelako.
Zein da Mantxako ahuntzek esnearen ekoizpenean duten abantaila?
LaMantxako ahuntzak esne-ekoizpenean duten koherentziagatik eta hainbat klimatara moldatzeko gaitasunagatik ezagunak dira, esne-hazkuntzarako aukera fidagarriak direlako.
Ahuntz nano nigeriarrak egokiak al dira eskala txikian esne ekoizteko?
Bai, ahuntz ipotx nigeriarrak eskala txikiko esne ekoizteko aproposak dira tamaina kudeatzeko, tenperamentu atsegina eta gorputzaren tamainarekin alderatuta esne-ekoizpen handiagatik.
Zer onura nutrizional eskaintzen ditu ahuntz esneak behi esnearekin alderatuta?
Ahuntz-esnea sarritan hobesten da bere digerigarritasunagatik eta laktosa-eduki baxuagatik, eta laktosarekiko intolerantzia dutenentzat aukera egokia da. Gainera, kaltzioa, proteina eta bitaminak bezalako funtsezko mantenugaietan aberatsa da.
